Kom maar binnen.
Een tafel voor twee. Nog een glas. Een gesprek dat alle tijd krijgt. Bij Élan kook je niet zelf, maar voelt het wel alsof je bij vrienden aanschuift.
Vanaf 12 november vind je ons in de Frans Halsstraat, midden in De Pijp. Een plek om samen te komen en net iets langer te blijven.
AAN TAFEL
Met een beetje Élan.
Mossel
prei, XO-saus, zuurdesem
Maitake
bagna cauda, krokante kappertjes, hooiham
Aardpeer
witbier hollandaise, belperknolle, mosterdkool
Pâté en croûte
pruimen, mierikswortel
Langoustinetoast
piri piri-kruiden
nog even proeven…
Kwartel
miso, vlierbloesemsaus
lekker!
Spitskoolterrine
truffel, zwarte ui, nori
Schol
kimchi, brioche, koffie
of toch…?
Pompoen en cèpes tarte tatin
pompoenpit sabayon
Zonnevis
ansjovis, gepofte knoflook, kamille
in z’n geheel?
Pork T-bone
sherry, lardo, cipollotti
Geroosterde aardappel
“Élan” seasoning, mayonaise
Witlofrolletjes
bechamel, katenspek
Radijzensalade
sriracha, komkommer
welke blaadjes?
“Oliebol”
krenten, Goudse oplegkaas
poedersuiker?
Inktvis en lardo spies
yuzu kosho
Crudité van seizoensgroenten
nog niet overtuigd
Zeeuwse oester
citroen
Zeeuwse oester
sauce américaine
warm?
Shokupan
kippenlever, honing
hot honey!
Escargot
vuurzee, lavas
Kaas
perenstroop, notenbrood
Venkelsalami
Olijven
proeven!
Voorlopige kaart: we zijn nog aan het proeven. De definitieve kaart volgt op 12 november.
Met een beetje Élan.
Vanaf 12 november zijn we open en kun je online reserveren.
Vragen, een groep of iets te vieren? Stuur ons gerust een bericht.
